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肉脯烘幹機

Author: 肉脯烘幹機 View: Post Time: 2017 / 10 / 10

產品名稱:肉脯烘幹機

產品簡介:肉脯烘幹機是通過熱泵,將放置於相對密閉的保溫板房內的肉品,通過閉式的烘幹風循環地將水蒸汽在冷片上冷凝排出板房,達到除濕烘幹的目的。

性能優勢:環保無汙染,使用壽命長,維護費用低,運行安全可靠,肉脯口感豐富韌性足。

肉脯烘幹機

 

肉脯烘幹機烘幹效果

肉脯烘幹機產品簡介

肉脯烘幹機產品細節

肉脯烘幹機細節

肉脯烘幹機細節

肉脯烘幹機細節

肉脯烘幹機應用領域

肉脯烘幹機定製機型

肉脯烘幹機三維圖

肉脯烘幹機試機

肉脯烘幹機

肉脯烘幹機專利證書

肉脯烘幹機發貨現場

肉脯烘幹機客戶合影

肉脯烘幹機工藝流程:

1.選料預處理及切片:選用經檢疫合格的新鮮或解凍豬的後腿肉或精牛肉,經過剔骨處理,除去肥膘、筋膜,順著肌纖維切成塊,洗去油汙。將肉塊放入切片機中切片或人工切片,切片時必須順著肉的肌纖維切片,肉片的厚度控製在1厘米左右。

2.肉脯調味醃製:肉片可放在調味機中調味醃製,調味醃製的作用一是將各種調味料與肉片充分混合均勻,二是起到按摩的作用。在調味時應注意要將調味料與肉片均勻地混合,使肉片中鹽溶蛋白溶出。將輔料混勻後與切好的肉片拌勻,在10℃以下冷庫中醃製2小時左右。

3.肉脯攤篩:攤篩的工序暫均為手工操作,首先用食物油將托盤或鐵篩刷一遍,然後將調味後的肉片鋪平在不鏽鋼托盤上,肉片與肉片之間由溶出的蛋白膠相互粘住,但肉片與肉片之問不得重疊。

4.肉脯烘幹:烘幹的目的主要是促進發色和脫水熟化,將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入烘幹房中,烘幹的溫度在55~60℃,前期烘幹溫度可稍高。

5.肉脯焙烤:烘幹是將半成品在高溫下進一步熟化並使質地柔軟,產生良好的燒烤味和油潤的外觀。烘幹時可把半成品放在烘幹機的轉動鐵網上,烘幹機的溫度為200℃左右,時間8~10分鍾,以烤熟為準,不得烤焦。成品的水分含量應小於20%,一般以13~16%為宜。

6.包裝和貯藏:烘幹切片後的肉脯在冷卻後應迅速進行包裝,包裝可用真空包裝或充氮氣包裝,按所需規格加硬紙盒外包裝。肉脯烘幹機價格合理品質優良,向日葵app下载地址最新機械肉脯烘幹機廠家不斷提升設備品質和自動化要求等方麵,開發了適合不同客戶的專用烘幹設備,供廣大烘幹客戶根據自身產品特性擇優選擇。


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